Yerba mate: historia, ritual y cómo cebar tu primer mate

De dónde viene

Los pueblos guaraníes ya consumían yerba mate mucho antes de la llegada de los europeos. Con los siglos se volvió la bebida nacional de Argentina, y hoy es parte de la rutina diaria de millones de personas en Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil.

Más que una bebida: un ritual para compartir

En Argentina el mate no se toma solo. Una persona, el cebador, prepara el mate y lo pasa en ronda: cada quien lo toma completo y se lo devuelve. Decir “gracias” significa que ya no quieres más. Ofrecer un mate es una forma de decir “quédate un rato”. Y casi siempre llega acompañado de algo dulce: unas facturas o un alfajor de dulce de leche.

Por qué a muchos les gusta

• Energía sin sobresaltos: tiene cafeína (a veces llamada mateína), y muchas personas sienten un efecto más parejo que con el café.
• Antioxidantes: contiene polifenoles, como el té verde.
• Se toma a lo largo del día: al cebarlo poco a poco, también te mantienes hidratado.

Cómo cebar un buen mate

1. Llena el mate hasta tres cuartas partes con yerba. Tápalo con la mano, inviértelo y agítalo suavemente para que el polvo fino quede arriba y no se tape la bombilla.
2. Inclina el mate para que la yerba forme una “montañita” de un lado. Humedece la parte baja con un poco de agua tibia.
3. Mete la bombilla en la parte húmeda tapando el extremo superior con el pulgar, y no la muevas más.
4. Ceba con agua caliente entre 75 y 80 °C, siempre cerca de la bombilla, para que la montañita dure seca y el mate rinda.

Vive tu primer mate en Mérida

En AMADEO CAFÉ hacemos degustaciones de yerba mate: te contamos la historia, los códigos de la ronda, los distintos tipos de mate y cómo prepararlo. Además preparamos mate en versiones para el clima de Mérida, como cold mate, latte mate y frappé de yerba mate: los encuentras en nuestro menú digital. Si es tu primera visita, mira también lo más pedido.

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